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17火顶级厨师——金勺玉匙霍桂明

来源:未知 发布时间 2016-04-11 16:57 浏览 人次

  厨师的业务素质包括内容很多,其主要方面是要有精湛的技术。具体的说,作为一名合格的厨师,更有精细的刀工,对火候的掌握要得当,调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识,要了解祖国的烹饪文化历史,要懂得一定的民俗礼仪知识。要有一定的美学修养和艺术创新基础。此外,还应该有勇于创造、大胆革新的精神,要具备一定的组织管理能力及5S的灵活运用等。

  所以说,厨师远远没有那么简单,并不是会做饭就行,一名真正的厨师就如同一个艺术家一般,不仅一笔一划惊喜刻画出属于自己的美妙,而且还会将这一丝一缕间与文化、民俗、社会环境挂钩,可谓是丝丝入扣,经天纬地。而霍桂明,就是一个这样的厨师。

  1996年,霍桂明出生在山东聊城的一个农村家庭。小时候家里过得也不算好!从小他就帮家里干农活,这也养成了他以后肯吃苦,努力的性格。但是在在11岁那年,霍桂明的父亲因为一场事故而去世了,这件事情不但为霍桂明带来了精神层面的伤害,也为家庭造成了经济上巨大的损失。眼见家道中落,这使霍桂明有了下学打工的想法!

  三年后,霍桂明上初二,仅仅只有14岁的他就办理了退学。随后他就开始找工作,当时一个酒店正在招后厨,身无分文,也无学历的霍桂明,就选择去那个酒店应聘。当主管知道他的年龄的时候,以年龄为由拒绝了他的应聘。霍桂明为酒店主管讲述了自己的经历与家庭,希望能得到主管的同情,但是主管却说考虑一下,将霍桂明先安抚下来。可是霍桂明却天天找到酒店去,每次都央求对方能够收留自己,可能是主管欣赏霍桂明的不达目的不罢休的性格。感觉他有那股韧的,不服输的个性。就破格就下了他!

  进入到酒店工作的霍桂明,因为是第一次接触后厨,什么都不懂所以主管就让他先从打杂开始。一开始经常被厨师责怪,因为刚来的霍桂明几乎什么都不知道,总是在手忙脚乱之间越帮越忙。

  可是霍桂明没有因此而泄气,而是更加努力!等到厨师他们都下班以后,他就开始认物品,哪种菜用哪个盘子,什么菜品用什么酱料,摆什么花!通过霍桂明的努力,仅仅一个星期以后,霍桂明就对厨师应有的基本素养了如指掌,就这样努力了一年半,可能是因为他的努力精神让厨师感动了,于是厨师就让霍桂明开始学切菜。

  一开始的时候,霍桂明经常切不好,还经常切到手,可是霍桂明努力的精神是体现在他生活的每一个细节的,等到厨师下班后,霍桂明就用厨师切剩下的下脚料,开始练刀功,每天坚持练三个小时!从2点下班练到4点半上班!在这样高强度的努力之下,不过半年,霍桂明的刀功可以和老手相比了!

  随后的霍桂明就接连请教师傅,怎样掌握火候,调料比例!还有颠勺技巧!一开始练的时候,霍桂明几乎练得胳膊都抬不起来,但是经过每天的努力!大概3、 4个月后,霍桂明就掌握了颠勺的技巧而且和老手几乎不相上下。而就在这么不停的努力过程中,霍桂明在仅仅十八岁的年纪,就成为了大型酒店的主厨!并获得了国家颁布的“高级厨师证”,在酒店掌勺的一年里,霍桂明凭借着自己熟练的烹饪技术,与创新的菜式研发,获得了广大消费者的好评。

  直到去年9月份!在一次上网的时候,霍桂明看到了微商这个创业项目,随后就开始在网上,了解微商这个行业,并进行跟进调查。感觉微商的发展前景相当好。随后在大众女神李七喜的指导之下,霍桂明接触到了“17火”的领导级人物,霍桂明认为,凭借自己的努力,自己一定能在“17火”联盟获得更好的发展。

  这一发展不仅仅是通过“17火联盟”的宣传效应,来推广自己的厨艺水平,而霍桂明也可以通过这个大型平台进行产业转型,以此来达成自己的梦想。

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