Marketwired 2015年7月14日加拿大不列颠哥伦比亚省温哥华消息/明通新闻专线/——
Renaissance BioScience Corp.携其全资子公司Renaissance Ingredients Inc.高兴地宣布，公司向美国专利商标局为其能减少丙烯酰胺含量(AR)的非转基因面包酵母申请了临时专利。申请专利旨在保护公司培育的能将各种食品中的丙烯酰胺含量减少高达95%的酵母菌株。
丙烯酰胺是世界卫生组织公布的IIA类致癌物质，在各种实验动物研究中已显示出诱变和神经毒性。2002年，丙烯酰胺在包括面包、吐司、薯片、薯条、麦片和咖啡等一系列普通食品中被发现。丙烯酰胺并非被添加进食品中的，而是在食品被加热到120摄氏度以上时(例如烘焙、烧烤或煎炸)，从氨基酸天冬酰胺自然形成的。
Renaissance Ingredients总裁Matthew Dahabieh博士表示：“我们的AR酵母是解决饮食中的丙烯酰胺所引发的全球健康问题的一个重要措施。我们的内部试验和商业合作伙伴的试验表明，AR酵母能把各种食品中的丙烯酰胺含量减少高达95%。”
Renaissance的AR酵母菌株是强化了天冬酰胺消耗能力的传统面包酵母，因而能减少丙烯酰胺含量。AR酵母能无缝取代普通酵母，不会影响烘焙过程。Renaissance Ingredients还开展了大量在通常不使用酵母的食品中使用AR酵母的研究，并且取得了成功。
Dahabieh还表示：“我们的内部研究显示出我们的AR酵母在减少丙烯酰胺含量上的通用性和有效性，无论用于烘焙食品和烤面包，还是用于马铃薯产品、休闲食品、谷类制品和咖啡。我们希望和感兴趣的行业合作伙伴紧密合作，开展中试规模的试验，证明这种功效。”
关于Renaissance BioScience Corp.和Renaissance Ingredients Inc.
Renaissance BioScience Corp.是一家应用生命科学公司，开发基于酵母的平台技术，解决食品饮料行业存在的工业和健康问题。Renaissance Ingredients Inc.是Renaissance BioScience Corp.的全资子公司，为全球食品制造行业供应AR酵母。
联系方式：
Renaissance Ingredients Inc.
Dave Reichert
Vancouver, Canada
+01-604-822-6499 info@renaissanceingredients.com www.renaissanceingredients.com
